発酵がすすみ美味しさの変化を楽しめるオオヤブデイリーファームの「くまもと半熟よーぐるちょ」

 

熊本県にある牧場オオヤブデイリーファームさんのヨーグルトは、スーパーではなかなかお目にかかれず人気のお取り寄せ商品。

数年前にスーパーの催事で購入、その時の美味しい記憶が残っており、別の催事で見つけ即購入！
美味しさを久しぶりに堪能しました♪

 

くまもと半熟よーぐるちょとは？

1個 235円

くまもと半熟よーぐるちょは、白黒模様のホルスタイン乳100%使用

【独自のエイジング製法でじっくり発酵・熟成】
濃厚な生乳を、乳成分を破壊せずヨーグルトに加工。

独自の技術により、2層になったヨーグルトは、上の層は濃厚な固いクリーム層、下の層はさわやか濃厚なヨーグルト層が誕生します。
時間が経つにつれ、発酵が進むとさらに乳酸菌が増え、香りや酸味も楽しめます。
※乳酸菌は、多い時で通常のヨーグルト規格の約3000倍

 

【牛乳そのまま栄養たっぷり「ノンホモジナイズド製法」】
一般的な牛乳はホモジナイズという乳脂肪を細かく砕き均一化されています。オオヤブデイリーファームヨーグルトは、ホモジナイズせず、牛乳を「そのまま」ヨーグルトに加工しています。
乳成分の多さが濃厚なクリーム層として形成され、牛乳本来の味わいをお届けしています。
市販ではなかなかお目にかかれない商品です。

【新鮮な生乳だから、あえて完全無添加】
家族で大切に育てた牛の、搾りたての生乳。
その濃厚な美味しさをそのまま味わってほしいから原材料は完全遺伝子非組み換え飼料で育てたホルスタイン牛の生乳100％と甜菜糖だけ。
安心してお召し上がりいただけます。

 

発酵が進む生きてるヨーグルト

出来立てはミルキーで甘く、次第に熟成し乳酸菌が増え、酸味と香りが出てくる特徴があるそうです。

 

”独自の技術により、2層になったヨーグルトは、上の層は濃厚な固いクリーム層、下の層はさわやか濃厚なヨーグルト層が誕生します。”

とありましたが、揺れすぎたのか２層がまざりあっていました(笑)
どうも運ぶ段階でよくあるようですが、品質には問題ないようです。

 

自社牧場のホルスタイン種生乳100%と国産の「甜菜糖」だけで作ったヨーグルト

加糖ヨーグルトはあまり食べませんが、甜菜糖は砂糖の中で唯一 体を温める作用があります。
また、オリゴ糖を多く含み乳酸菌のための栄養が豊富で、腸内フローラを整えるための乳酸菌の良い栄養分ということで安心していただけますね♪

ほんのりした甘さと乳成分を感じる酸味、酸味が結構効いているので特に甘さを感じることなく後味もスッキリ美味しく頂きました。

どうも、発酵が進むヨーグルトなので日数がたつほど酸味が増してくるのだそう、たっぷりお取り寄せして発酵による風味の変化を楽しまれる方も多いようです。

 

健康志向の方への贈り物にしても喜ばれると思います。

 

お取り寄せ先は

オオヤブデイリーファーム・オンラインショップ　でお取り寄せできます。

 

 

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