横浜高島屋の人気催事「グルメのための味百選」で福岡・鈴懸さんの「苺大福」を購入することができました。
福岡県に本店を構える「鈴懸」は「現代の名工」にも認定された初代和菓子職人、中岡三郎氏のさまざまな和菓子を堪能することができる老舗和菓子屋さん
11月中旬～4月未定の期間限定で販売される「苺大福」は人気の和菓子。
鈴懸・苺大福
1個 357円 お日持ちは当日
福岡県産の新鮮な苺“あまおう”を柔らかな求肥で包みました。
皮むき小豆のこしあんが苺の美味しさをいっそう引き立てます
求肥の皮の薄さに驚きます。
そして餡子も色が薄い。
この餡子は「皮むきあん」
普通のこし餡は煮てから皮を除去しますが、皮むきあんは小豆の皮をむいてから煮ています。
手間がかかるうえ、小豆の量もこし餡よりも使う贅沢な餡子、滑らかな舌触りで上品な甘さです。
メインの苺は契約農家から直接仕入れるという福岡を代表する苺「あまおう」、「あまおう」の甘さを引き立てるように餡子の甘さを控えめにしているそうで、あまおうのジューシーな甘さに餡子と求肥が見事に融合し、間違いない美味しさがギュッと詰まった逸品。
横浜高島屋「グルメのための味百選」は実演販売なので並んでいる間、職人さんの素晴らしい手さばきを見ていられるのもまた楽しい♪
季節限定の苺大福ですが、ここぞという時の手土産に使いたい和菓子です。
あまおうのぜんざい
605円 お日持ち：当日 こちらもまた季節限定商品
北海道十勝産の小豆を甘さをおさえ、あっさりと仕上げた特製ぜんざいに、あまおう苺をのせました。
甘酸っぱいあまおう苺と、ふっくら炊き上げた小豆を一度にご堪能いただける、美味しい贅沢な一品です。
鈴乃〇餅（すずのえんもち）
1個 108円 お日持ち：2日
皮は佐賀県産のヒヨクモチを使ったもちもちとした食感が特徴。
どらやきの皮というよりも餅に近い食感です。
餡は量が控えめながら優しい甘みで、お抹茶と一緒に食べたくなる逸品。
一見どら焼きのように見えますが、どら焼きよりも小さいサイズ。
モッチリとした皮にギュッと詰まった粒餡、しっかりとした甘さで小さいサイズでも大満足する美味しさ、
お茶を淹れてゆったりと過ごす時間にぴったりの和菓子です。
購入は
鈴懸店舗情報
お近くに店舗がなくても催事出店で購入できることがあります。
お近くで催事があった場合は並んででも購入する価値のある和菓子です。
鈴懸催事情報
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