2020年10月、名古屋に日本初の常設店舗をオープンさせた、フランス最高峰のパティシエ、ヴァンサン・ゲルレ氏が手掛ける焼き菓子専門店「ヴァンサンゲル ビスキュイフランセ」の人気商品「ビスキュイサンド」
午前中には売り切れるという「ビスキュイサンド」、行列に並んだ甲斐あり無事購入することができました♪
ビスキュイサンド
5種類を１個ずつ詰め合わせたセット 1,620円
＊他に１０個入り、１５個入りもあります。
ナント銘菓のビスキュイをアレンジ。フレーバーごとにベストな生地を追求したビスキュイの歯ごたえと、ガナッシュクリームの調和が楽しめるビスキュイサンド
5種類それぞれの味わい
ノワゼット
ノワゼットはナッツ類で作られたジャンドゥーヤ。
ビックリするほどサックサクで香ばしいビスキュイ、なんだろう！このビスキュイ！一口目からこの香ばしさと食感に心奪われました♪
間に挟まれているジャンドゥーヤのガナッシュ
ジャンドゥーヤといえば濃厚な美味しさが特徴だと思うのですが、今まで食べたことがないような上品なジャンドゥーヤ、濃厚な感じとは違い柔らかい甘さなんだけどどこまでも続く美味しさに驚きました。
香ばしいビスキュイとのバランスがそうさせるのか、、、
強烈な印象を残してくれた一品です♪
ピスターシュ
ピスタチオ入りのビスキュイはグラハムクッキーのような風味とサクサク食感、
ガナッシュもピスタチオとピスタチオ尽くしですが、こちらも濃厚すぎず品のある美味しさにうっとり。
カカオ
ヘーゼルナッツ入りのしっとりとしたカカオのビスキュイに、ガナッシュショコラをサンド
ガナッシュショコラはビター、カカオのビスキュイは甘め 苦みと甘さのバランスが絶妙！
ゲルレのビスキュイは全部サックサクなのかと思いかけていたところへ、
しっとり生地もあるんだ！！
細やかなお仕事に脱帽です！
[フレーバーごとにベストを追求したビスキュイとガナッシュクリーム]とはこういうことなのですね！さすがフランス最高峰のパティシエ♪
ヴァニーユ
アーモンドとバニラのビスキュイはしっとりタイプ。
ガナッシュヴァニーユは濃厚なんだけど上品さがあるのでくどい甘さを感じさせない、アーモンドの香ばしさが上手く調和しているのかな？
上品で優しい、優しさに包まれた感じがするビスキュイです。
キャラメル
アーモンドプードルを使ったビスキュイはしっとり系、香ばしくとろけるキャラメルクリームはほんのりビター
キャラメルスイーツの醍醐味、甘さと香ばしさの絡み合い、ゲルレのキャラメルは最初から最後までエレガントな美味しさでした。
購入先は
美味しいだろうと予想はしていても想像をはるかに上回る美味しさ、一度食べると忘れられない感動的な美味しさです。
ご自身へのご褒美スイーツにはもちろんですが、大切な方に贈りたくなるとっておきの焼き菓子
常設店舗は今のところＪR名古屋タカシマヤの１店舗のみですが、催事出店などもあり、News＆Blogにお知らせがのるので要チェックですね♪
オンラインショップもあるようですが、入荷待ちも多いようです。
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