秋の楽しみ・小布施堂の絶品「モンブランケーキ」

洋菓子

2021.10.08 2020.09.03

長野・小布施町では朝晩の気温変化、水はけのよい扇状地、さらにこの地を流れる川による酸性土壌という好条件が重なり、室町時代より栗の栽培がなされてきました。

長野が誇る栗の郷、小布施町に本店を構える老舗の栗菓子店「小布施堂」さん、「小布施堂」さんの数ある栗菓子の中で今回ご紹介するのは「モンブランケーキ」です。

小布施堂・モンブランケーキ

小布施堂さんの店舗では「栗の点心・朱雀」と「モンブラン朱雀」という開店前から行列のできる人気モンブランがあります。

今回ご紹介するモンブランはちょっと小さめお手頃サイズのモンブラン、秋になると催事出店で横浜にも登場します、こちらも早い時間に売り切れてしまう人気商品。

１個　６０１円

小布施堂の栗菓子といえば栗と砂糖で練り上げた贅沢な栗あんを使用していること、
良質な栗を収穫し、鮮度の良い状態のまま工場で加工、栗の風味を閉じこめた、なめらかな栗あんは和栗の風味をしっかり感じる絶品栗あんなのです。

モンブランケーキはこの栗餡あんクリームの芸術的ウネウネが特徴的

サイドのウネウネもまた芸術的ですね、この星ウネウネをみると食欲がわいてきます(笑)

スポンジの上に生クリームそして栗あんクリームのシンプル構造

フワッと軽いスポンジに上品な甘さの生クリームが栗の風味を殺さす活かしてくれるので、しっかりと和栗の風味が口中に広がってきて幸せを感じます。

土台がタルト生地ではなくスポンジだからだと思いますが、全体的にほわっと柔らかく口溶けのよい食感。

行列になるのもうなずける美味しさですよ！栗好きにはたまらない人気の逸品。
女性はモンブラン好きな方が多いので、小布施堂さんのモンブランをプレゼントにすると大変喜ばれます。

小布施堂さんの店舗はこちらです、店舗のご案内

横浜は一部商品を扱っている店舗はありますが、モンブランは催事出店でしか購入できません（２０２０年現在）しかし、オンラインショップで冷凍モンブランをお取り寄せすることはできますよ。