チョコレート好きにはたまらない・デメルの「ザッハトルテ」

洋菓子
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チョコレート好きな方は必ず食べているといっても過言ではないくらいチョコレート好きのかたに人気の、ウィーン王宮御用達の老舗洋菓子ブランドDEMEL(デメル)「ザッハトルテ」


ザッハトルテ 0号 540円

「ザッハトルテ」とは、オーストリア宰相、メッテルニヒのお屋敷に仕えたフランツ・ザッハが1832年に考案したウィーンを代表する伝統的なチョコレートケーキ

 

伝統から伝わる濃厚な甘さ


ナイフを湯せんで温めて切ると(デメル推奨の切り方)綺麗な断面になったかと思いますが、せっかちなので自分を信じて切ってみましたが、表面のチョコレートガタガタに、、、

チョコレートのスポンジの表面に、アプリコットジャムをぬってからチョコレートでコーティング。
このチョコレートはザッハ・グラズュールと呼ばれるもので、大理石の上で精錬して粒子を丸くする高度な技術により独特な食感が生まれるようです。

チョコレートのスポンジは濃厚な甘さでいてしっとりとやわらかい、あとからアプリコットの甘酸っぱい風味が追いかけてきて、ただ甘いだけではない奥深く風味豊かな味わい。

ザッハトルテの甘さは濃厚な甘さといわれる中でも、かなりパンチのある甘さ、無糖の純生クリームを添えて甘さを調節(薄める?)しながら食べるという、独特な食べ方すすめられるぐらいパンチがある。
濃いめのブラックコーヒー必須です。

チョコレートの風味と甘さを存分に楽しめるチョコレートケーキとしてチョコレート好きの方の間で人気なのもうなずけます。

三角形のチョコの封印には「フランツ・ザッハの息子、エドワードによる正真正銘のザッハトルテ」の文字。伝統を感じる逸品ですね。

購入先は


0号サイズは直径7cm、厚さ2cmの1人用にピッタリのサイズ。1個からでもピッタリ入るケーキボックスに入れてくれるので1個だけ購入しても安心です。


高級感のある木箱に入ったサイズもあります。
3,5号サイズ 2,160円(税込み) 4号サイズ 3,240円(税込み)もあり、こちらはギフト用として人気です。

0号サイズは賞味期限が翌日ですが、木箱入りは密封されているので賞味期限は購入日から+3日、開封後も木箱に入れておけば賞味期限まで大丈夫とのことですが、
やはり風味は落ちていくと思うので、開封後は早めに頂くのがおすすめですね。

生ケーキなのでオンラインショップでは販売していないため、手土産にすると大変喜ばれます。
バレンタインやホワイトデーシーズンは早い時間に売り切れてしまうのでお気を付けくださいね。
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